maandag 30 mei 2016

Heerlijke chocoladetaart met kruimelbodem, monchou en vanille

Had ik al gezegd dat ik van chocolade houd? Daarom zal het vast geen verrassing zijn dat ik wéér een nieuw recept heb van een chocoladetaart. De beste tot nu toe hoorde ik al fluisteren. Drie lagen zaligheid. Probeer het zelf zou ik zeggen en ik ben benieuwd naar jouw mening! Het staat er niet bij maar voor alles gebruik ik biologische producten. Te koop in de biowinkel of de supermarkt.





Ingrediënten

Voor de bodem
200 gram tarwebiscuitjes (Céréal of Zonnatura koekjes gezoet met honing)
100 gram roomboter of kokosolie (+ wat extra om in te vetten)
2 eetlepels ijskoud water

Voor het chocolademengsel
200 gram pure chocolade
60 gram roomboter of kokosolie
2 eieren
6 druppels vanille-essence
150 gram kokosbloesemsuiker
125 gram bloem (spelt of tarwe)
1 theelepel wijnsteen bakpoeder
snufje zout

Voor het vanillemengsel
40 gram boter of kokosolie
180 gram monchou
1 losgeklopt ei
1 theelepel vanille-essence
50 gram kokosbloesemsuiker
20 gram bloem (spelt of tarwe)

Extra nodig
Springvorm van circa 24 cm doorsnede
Mixer
Keukenmachine (is handig, hoeft niet persé)

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer de springvorm in met boter of crisco. Verkruimel de koekjes heel fijn in een keukenmachine of ga ze te lijf met een deegroller en je handen (veel plezier!). Smelt in een pannetje de boter en meng het met de koekruimels en twee eetlepels water. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem en druk goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet in de koelkast terwijl je verder gaat het bereiden van de het chocolademengsel.

Smelt de chocolade in een schaal boven een pan water tegen de kook. Hier een handig filmpje hoe je dat doet. Roer tot een glad mengsel en neem van het vuur. Roer er de boter doorheen. Sla in een andere kom de eieren en suiker met de mixer of een houten lepel schuimig. Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en roer goed door. Voeg het gesmolten chocolademengsel en de vanille-essence toe. Verdeel het mengsel over de kruimeldeegbodem.

Sla de boter (op kamertemperatuur) voorzichtig romig met een mixer. Voeg de vanille-essence en de roomkaas toe en mix tot een licht en luchtig mengsel. Voeg met beetjes tegelijk de suiker door het mengsel en voeg daarna het ei toe. Voeg vervolgens de bloem toe en mix het geheel goed door. Schep het mengsel bovenop de chocolade en haal met een draaiende beweging de punt van een mes door de mengsels om een marmereffect te krijgen. (Eh, dat is bij mij niet helemaal gelukt, maar de smaak doet er niet voor onder!)

Bak de taart in ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven (altijd even in de gaten houden, de ene oven is de andere niet). Laat de taart na het bakken buiten de oven in de vorm afkoelen.

Geniet er net zo van als wij dat deden. :-)





myTaste.be